Поможем Президенту с «говядиной»

А спросили Владимира Владимировича Путина, почему животное называется коровой, а его мясо – говядиной.

Многих приводит в замешательство это слово. Ведь мясо свиньи именуется свининой, барана – бараниной, а курицы – курятиной. Так почему же коровье мясо называется говядиной? А молодой коровы (быка) – телятиной? Ответ берёт своё начало со времён существования Руси и содержится в этимологических словарях (стоило ради этого звонить Президенту!).

Так, толковые словари Даля, Ушакова, а также этимологические словари Семёнова и Крылова трактуют древнерусское слово «говядо» (общеславянское «govedo»), одинаково – бык, корова, крупный рогатый скот. Однако Даль делает акцент именно на быке, уточняя, что имя прилагательное «говяжий» означает «взятый от быка». Таким образом, слово «говядина» более точно переводится как «мясо, взятое от быка», и правильнее было бы именовать его «бычатиной».

В старину под словом «говядина» подразумевали именно мясо быка, которого выращивали не один год. А корову люди использовали для получения молока, а не для мяса. Забивали корову в исключительных случаях: когда та становилась старая или у неё падала продуктивность. Либо во время голода.

Однако современная экономическая ситуация позволяет не придерживаться подобной культуры питания. Мясо коров систематически употребляется в питании, но называется оно, как и прежде, словом «говядина». К слову, мясо собственно коровы в Западной Европе не котируется, считается второсортным продуктом.

Ну, а телятина – это мясо животных от двух недель до трёх месяцев (молочная телятина) и от трёх месяцев до трёх лет (говядина молодняка). Кстати, телец (телок) по церковно-славянски называется юнец, а тёлка – юница. Неожиданно для нас, правда?

Людмила САЛЯЕВА.

 
По теме
В Пензе иномарка слетела в кювет, есть погибший - TV-express.Ru В Пензе на трассе М-5 «Урал» утром 15 ноября произошло ДТП. Как сообщили в пресс-службе регионального управления ГИБДД, в 9.20 на 640 километре трассы автомобиль Volvo, которым управлял 46-летний мужчина,
15.11.2018
14 ноября 2018 года состоялся профилактический квест «Диабет не сахар!» - Минздравсоцразвития 14 ноября 2018 года, в рамках Всемирного дня борьбы с диабетом, волонтеры-медики Пензы провели профилактический квест «Диабет не сахар!», в котором приняли участие студенты  Пензенского государственного университета.
15.11.2018
 
Сотрудники городской библиотеки №6 провели беседу-диалог с учащимися старших классов - ЦБС города Пензы 12 ноября сотрудники городской библиотеки №6 (ул. Рахманинова, 7/3) провели с учащимися десятых классов МБОУ СОШ №52 беседу-диалог «Чтение или главное хобби современных подростков» в рамках акции «Открытое сердце».
15.11.2018 ЦБС города Пензы
С 7 по 10 ноября проходил Международный фестиваль «Дни австрийской музыки в Пензе» с разнообразной программой: концерты, мастер-классы, выставки, конкурсы, конференции.
14.11.2018 Газета Кузнецкий рабочий
1 ноября в Губернаторском зале Пензенской областной библиотеки им.М.Ю.Лермонтова состоялось торжественное награждение победителей и участников фотоконкурса «ЭтноВзгляд».
14.11.2018 Газета Кузнецкий рабочий
Организаторы этого творческого мероприятия посвятили его предстоящему Году театра, 80-летию образования Пензенской области и 225-летию Пензенского драматического театра имени Луначарского.
15.11.2018 Куранты-Маяк
Пензенские новобранцы отравились в армию - Пензенская городская Дума День призывника отмечается в России 15 ноября. Традиционно в этот день пензенские юноши торжественно провожаются в армию с плаца Областного сборного пункта.
15.11.2018 Пензенская городская Дума
В Пензе иномарка слетела в кювет, есть погибший - TV-express.Ru В Пензе на трассе М-5 «Урал» утром 15 ноября произошло ДТП. Как сообщили в пресс-службе регионального управления ГИБДД, в 9.20 на 640 километре трассы автомобиль Volvo, которым управлял 46-летний мужчина,
15.11.2018 TV-express.Ru
14 ноября 2018 года состоялся профилактический квест «Диабет не сахар!» - Минздравсоцразвития 14 ноября 2018 года, в рамках Всемирного дня борьбы с диабетом, волонтеры-медики Пензы провели профилактический квест «Диабет не сахар!», в котором приняли участие студенты  Пензенского государственного университета.
15.11.2018 Минздравсоцразвития
Пензенский областной суд оставил без изменения решение Октябрьского районного суда г. Пензы от 6 сентября 2018 г., которым удовлетворены требования жителя г. Пензы к МУП «Пензадормост» о возмещении ущерба,
15.11.2018 Областной Суд
Шесть человек — водитель автомашины «ГАЗ-322132» и пятеро пассажиров — получили травмы различной степени тяжести в результате ДТП, произошедшего у дома №136 на улице Пензенской в Кузнецке Пензенской области в среду, 14 ноября.
14.11.2018 ИА PenzaNews